ミョウバンの代わりになるもの7選！家にあるアレで簡単代用◎

ミョウバンの代わりになるものって、実は家にたくさんあるんです！

ナスの色止めやタケノコのアク抜き、さらには消臭や揚げ物まで、意外と出番の多いミョウバン。

でも「買い忘れた…」なんてときも、ミョウバンの代用方法を知っていればもう大丈夫！

この記事では、重曹・酢・クエン酸などの自然素材を使って、ミョウバンの代わりになるアイテムを目的別にわかりやすく紹介します。

漬物も染め物も、家にあるものでちゃんとできるんですよ。

ズボラでも続けられる簡単レシピや、お手軽な時短テクも満載！

ミョウバンがなくても、「なんとかなる！」と思えるようになりますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

ミョウバンの代わりになるものは意外と身近にある

ミョウバンの代わりになるものは意外と身近にあるんですよ〜！

ミョウバンが手元にないとき、わざわざ買いに行かなくても、キッチンにある自然素材で代用できることが多いんです。

重曹で野菜の色止め＆アク抜き

重曹は、ミョウバンの代用品としてかなり優秀です。

特にナスやキュウリの漬物を鮮やかに保ちたいときに活躍します。

使い方は簡単で、ほんの少しの食用重曹を水に溶かし、その中に野菜を浸けるだけ。

これだけで、発色が良くなり、渋みもやわらぐので一石二鳥なんです。

アクの強いタケノコや山菜などには、煮るときに耳かき1～2杯ほどの重曹を加えると◎。

ただし、入れすぎると風味が変わったり苦味が出るので注意が必要ですよ。

実際に私も、ナスの浅漬けを重曹で作ってみたことがありますが、ほんとにきれいな紫色になって感動しました！

しかも、ちょっと柔らかくなって食べやすかったです〜。

酢やレモン汁も強力な酸性代用品

ミョウバンが持つ「酸性の性質」は、酢やレモン汁でも代用可能です。

特に、ナスや赤しそを漬けるときに、少量の酢を加えることで、色がより鮮やかに仕上がるんですよ。

さらに、栗きんとんを作るときにも、皮むきにレモン汁を使うと変色を防ぎやすいです。

野菜のアク抜きでも、酢は効果を発揮してくれて、ごぼうの下茹でなどにはぴったり。

料理だけでなく、掃除や消臭にも活用できるので、ミョウバンの代わりに酢があるとほんとに便利なんです！

「家に酢しかない！」ってときでも、意外となんとかなるので、ぜひ試してみてくださいね。

クエン酸水での消臭や掃除活用法

クエン酸は、消臭・掃除の分野で大活躍するアイテムです。

ミョウバン水がないときは、クエン酸小さじ1＋水100mlで作ったクエン酸水スプレーが代わりになります。

足のにおい、トイレのアンモニア臭、魚のにおい対策など、幅広く使えるんですよ。

しかも、100均で簡単に手に入るのがありがたいところ！

私はクエン酸スプレーを冷蔵庫や生ゴミ箱の消臭にも使っていますが、本当にスッキリします。

ミョウバン水を作る手間もないので、ズボラさんにはぴったりの代用品です。

昆布や塩でも色鮮やかに仕上がる

意外かもしれませんが、昆布や塩だけでも十分にミョウバンの代わりになります。

例えば、ナスの浅漬けを作るときに、昆布を一緒に漬けると旨みが加わり、発色も良くなるんです。

また、塩を強めにして野菜を揉むだけでも、色止め効果が期待できます。

特に塩もみは、時間がないときにサッとできて便利なんですよね。

我が家では、塩と昆布だけで作る浅漬けが定番で、手軽さと美味しさのバランスが最高です！

ベーキングパウダーの代用注意点

ベーキングパウダーも、ミョウバンのように食品加工で使われることがありますが、用途によっては注意が必要です。

特に、お菓子作りなどでふくらし粉として使う場合には問題ありませんが、アク抜きや色止めには向いていません。

ベーキングパウダーには重曹に酸性成分を加えたものが含まれており、過剰に使うと風味が悪くなることがあります。

揚げ物の衣をサクッとさせる目的には使えるので、ミョウバンの代わりにちょっとだけ使うのはアリですね。

ただし、入れすぎ注意！が鉄則です。

自然素材を使った染め物にも応用可能

ミョウバンは媒染剤としても使われますが、酢や重曹、鉄クギを煮出した液などでも代用可能です。

例えば、玉ねぎの皮で布を染めるとき、酢を使えば黄色や茶色の発色が安定します。

ナスの皮で染める方法もありますが、退色しやすいので、媒染剤としては鉄や酢の方が安心かもしれません。

自然染めって難しそうに感じますが、意外と身近な材料でできちゃうので、エコで楽しいんですよ～！

時間があるときに、ぜひ一度チャレンジしてみてほしいです！

代用素材を使う際の注意点とコツ

どんな素材もそうですが、ミョウバンの代用素材にも使い方のコツがあります。

・重曹は入れすぎると苦味が出る
・酢やクエン酸は酸味が残りやすいので量に注意
・染め物には媒染の時間をしっかりとる

また、自然素材にはそれぞれ風味や個性があるので、仕上がりの味や見た目がミョウバン使用時と違うことも。

でもそれって、むしろ「自然ならではの良さ」なんですよね。

多少の違いも楽しむ気持ちが、ナチュラルライフを楽しむコツです。

ミョウバン代用方法を目的別に完全解説

ミョウバン代用方法を目的別に完全解説していきますね。

ミョウバンには、「発色キープ」「アク抜き」「消臭」「衣サクサク」など、実は幅広い役割があります。

そのため、目的ごとに適した代用品を選ぶのが大事なんです！

ナスやキュウリの漬物をきれいに仕上げたいとき

ナスやキュウリの漬物にミョウバンを使う理由は、発色を美しく保つためです。

でも、ミョウバンがなくても心配いりません！

代用できる素材としては：

重曹（少量を水に溶かして使用）
塩（強めにまぶして揉む）
酢（酸性で紫色が安定）
昆布（旨みと色の補助）

などがあります。

例えば、ナスの浅漬けは「塩揉み＋少量の酢＋昆布」で色ツヤよく仕上がります。

実際、筆者もこの組み合わせで漬けたところ、色が抜けずにびっくりするくらいきれいにできました！

ちなみに、漬ける前にラップでくるんで30秒だけレンチンすると時短にも◎なんです。

手軽に“それっぽく見える漬物”になりますよ♪

タケノコや山菜のアク抜きに使いたいとき

タケノコやゼンマイ、フキなど、アクが強い野菜にはアク抜きが必須です。

ミョウバンの代わりには、以下の方法が効果的：

米のとぎ汁で30分ほど浸す
重曹を耳かき1〜2杯ほど加えて煮る
酢を加えて下茹でする

米のとぎ汁は、特に昔から使われている王道テクニック。

やさしくえぐみを抜いてくれるし、風味も変わらず嬉しいんですよ。

筆者的には、ゼンマイには重曹、タケノコにはとぎ汁＋酢がベストかなと感じています。

自然素材でしっかりアク抜きできると、ちょっと料理上手になった気分になりますよ♪

魚や足のにおいを消したいとき

ミョウバン水は消臭スプレーとしても超有能ですが、代用品もバッチリあります！

におい対策の場面別におすすめなのがこちら：

においの種類	代用品	使用方法
足のにおい	クエン酸水	水100ml＋クエン酸小さじ1を混ぜてスプレー
生ゴミのにおい	重曹	直接ふりかける or 重曹スプレーを使う
冷蔵庫・魚のにおい	酢スプレー	酢と水を1:1でスプレー

私も夏場はクエン酸スプレーが手放せません。

足にかけておくと、サンダルでも全然においが気にならなくなるんですよ～！

重曹スプレーもキッチン周りに大活躍で、ズボラ掃除の味方です（笑）

揚げ物をカリッと仕上げたいとき

ミョウバンは、揚げ物の衣をカリッとさせる効果もあるんです。

でも…代用品でも同じくらいサクサク感を出すことができちゃうんですよ！

おすすめの代用品は：

コーンスターチ（衣に混ぜるだけ）
片栗粉＋ビール（炭酸でふんわりサクッ）
ベーキングパウダー（軽い衣向け）

とくに、「片栗粉＋ビール」の組み合わせは、筆者イチオシ！

衣がふわサクで、唐揚げや天ぷらがプロの味に近づきます。

ビールをちょっとだけ残して料理に使うって、なんかオトナな感じしません？笑

ベーキングに使う場合の代用品選び

お菓子作りのふくらし粉としてミョウバンを使う方もいますが、その場合はベーキングパウダーや重曹が基本になります。

違いとしては：

種類	特徴	注意点
重曹	炭酸水素ナトリウム。ふくらみはやや弱め	酸と組み合わせが必要
ベーキングパウダー	酸性素材が含まれたふくらし粉	多すぎると苦味が出る

マフィンやケーキを焼くときは、ベーキングパウダーがラク！

でも、風味を大事にしたい和菓子などには、重曹の方が合うことも。

このあたり、使い分けると焼き菓子作りもグンとレベルアップしますよ♪

染め物で媒染剤として使いたいとき

染物の世界でもミョウバンは活躍しますが、実は酢や鉄クギ液などで代用可能です。

例えば：

玉ねぎの皮：酢や鉄液で黄色・茶色の発色が安定
ナスの皮：重曹と組み合わせて紫色が映える
紅茶染め：酢を媒染剤として使用可能

特に、鉄クギを煮出した液（鉄媒染液）は、初心者にもおすすめ。

自然染めにチャレンジすると、なんだかタイムスリップした気分にもなれますよ♪

身近な材料で手ぬぐいなどを染めると、プレゼントにもなるし、楽しいです。

常備しないで乗り切るズボラ的応急術

「そもそもミョウバンを常備してないんですけど…」

そんな人、多いですよね？

大丈夫！以下の3つの素材があれば、ほとんどの代用ができます。

重曹（アルカリ性）
酢（酸性）
クエン酸（消臭・抗菌）

この「最強トリオ」をキッチンの隅に置いておくだけで、困ったときの応急処置がバッチリ。

すべて100均でも揃えられるし、料理にも掃除にも使えるから無駄になりません！

筆者も「え？ミョウバンいるの？」って場面で何度この3つに助けられたことか…！

ミョウバンなし生活をラクにする自然派アイデア集

ミョウバンなし生活をラクにする自然派アイデア集をご紹介します！

「ミョウバンがないと困る」と思っていた方も、自然素材をうまく使えば、ラクして、しかも体にも環境にもやさしい暮らしができちゃいますよ。

ここでは、身近な素材を活用するアイデアをたっぷりお届けします♪

「重曹・酢・クエン酸」最強トリオを使いこなす

まず、何はともあれこの3つ！

素材	主な性質	主な用途
重曹	弱アルカリ性	漬物・アク抜き・消臭・掃除
酢	酸性	色止め・アク抜き・殺菌・染め物
クエン酸	酸性	消臭・水垢掃除・抗菌

この「重曹・酢・クエン酸」があれば、ミョウバンの役割の8割は代用可能です。

私はこの3つを100均で揃えて、キッチンの引き出しに常備してます。

使い方を知っておくと、いざという時に「困った…」がなくなるんですよ～！

とにかくこの3つはコスパ最強なので、1セット持っておくと安心感が違います。

100均で揃う！お手軽代用品アイテム

重曹やクエン酸って、実は100均で簡単に手に入るのも嬉しいポイント。

さらに揚げ物に使えるコーンスターチやベーキングパウダーも、同じく100円でゲットできます！

これらは料理以外にも使えるから、ストックしておいて損なしです。

私のお気に入りは、ダイソーの「食用重曹」と「クエン酸パウダー」。

しっかり使える量が入ってて、使いやすいチャック付き袋なんですよ～♪

節約しながらナチュラルライフを楽しみたい人には、100均巡りがめっちゃおすすめです！

時短にもなる簡単漬物レシピ

ミョウバンなしでもおいしく仕上がる、簡単な漬物レシピをご紹介！

たとえば「ナスの浅漬け」は以下の工程でOK：

ナスを薄切りにして、塩を強めにまぶす
ラップでくるんでレンチン30秒（時短テク）
酢＋しょうゆ少々で味つけして10分置くだけ！

たったこれだけで、ミョウバンなしでも発色がキレイで味もGOOD。

我が家ではこれが定番レシピです♪

ほんと、ズボラでもちゃんとおいしく仕上がるんですよ～。

漬物づくりのハードルがグッと下がりますよね。

ズボラさん必見！“それっぽく見える”料理テク

忙しいときや「やる気が出ない日」にこそ、“それっぽく見えるテク”が役に立ちます！

たとえば：

ミョウバンを使わずに「塩＋酢＋レンチン」で漬物完成
揚げ物は「片栗粉＋ビール」でカリッと仕上げ
におい対策は「クエン酸水でシュッとひと吹き」

どれも短時間で“きちんとやってる感”が出せるので、自分にも家族にも好評なんです（笑）

ズボラでも大丈夫。

「とりあえずそれっぽく見える」を積み重ねると、自然と暮らしが整っていきますよ♪

私も最初は失敗も多かったけど、今では“なんとなく賢く見える主婦”として生きてます（笑）

ミョウバンと自然素材の違いを理解しよう

ミョウバンと自然素材の違いも、ちょっと知っておくと役立ちます。

比較項目	ミョウバン	重曹・酢など自然素材
性質	金属塩（硫酸アルミニウムカリウム）	酸性・アルカリ性の有機物など
保存性	高い（乾燥保管）	素材により劣化しやすいものも
用途	発色・消臭・染色・防腐	料理・掃除・アク抜きなど幅広い
手軽さ	薬局やネットで購入	家にあるもので代用しやすい