【2025年版】秋の味覚ランキングTOP10！30代・40代が選ぶ旬の食材＆簡単レシピ

「食欲の秋」という言葉を聞くと、なんだかワクワクしませんか？夏の暑さが和らぎ、過ごしやすい季節になると、美味しいものが恋しくなりますよね。しかし、旬の食材はたくさんあって「結局どれが人気なの？」「どうやって食べるのが一番美味しいの？」と迷ってしまうこともあるでしょう。

そこで今回は、30代・40代の皆さんが選ぶ「この秋食べたい！秋の味覚ランキング」を大発表！人気の旬食材の魅力や栄養、明日から試せる簡単レシピまで、秋の食卓を豊かにする情報を凝縮してお届けします。

週末のお出かけにぴったりな味覚狩り情報や、秋の夜長を彩るお酒とのペアリングもご紹介。この記事を読めば、今年の秋を120%楽しめること間違いなしです。

この秋食べたい！秋の味覚ランキングTOP10を発表

30代・40代を対象としたアンケートや主要メディアのランキングを基に、2025年最新版の「秋の味覚ランキング」を作成しました。やはり、長年愛される定番の食材が上位を占める結果となりました。

表：【30代・40代が選ぶ】秋の味覚ランキングTOP10

順位	食材	特徴
1位	栗	ほくほくの甘みで、ご飯からスイーツまで大活躍。
2位	さつまいも	食物繊維が豊富で美容にも嬉しい、秋の味覚の女王。
3位	さんま	香ばしい香りが食欲をそそる、秋の食卓の主役。
4位	きのこ類	松茸、しめじ、舞茸など、旨味と香りが豊か。
5位	梨	シャリシャリした食感とみずみずしい果汁が魅力。
6位	鮭	脂がのった旬の味。ちゃんちゃん焼きやムニエルに最適。
7位	かぼちゃ	甘くて栄養満点。おかずからお菓子まで万能選手。
8位	ぶどう	皮ごと食べられる品種も人気。フルーツ狩りの定番。
9位	柿	とろりとした甘さが癖になる、日本の秋の風物詩。
10位	ぎんなん	ほろ苦さが大人の味。茶碗蒸しやおつまみに。

第1位：栗｜ほくほくの甘みでご飯からスイーツまで大活躍

堂々の第1位に輝いたのは、秋の味覚の代名詞「栗」です。ほくほくとした食感と上品な甘さは、定番の栗ご飯や甘露煮はもちろん、秋スイーツの王様「モンブラン」でも主役級の存在感を放ちます。

ビタミンB1やビタミンC、カリウム、食物繊維などがバランス良く含まれており、夏の疲れが出やすいこの時期の栄養補給にもぴったりです。

第2位：さつまいも｜食物繊維も豊富で美容にも嬉しい秋の味覚の女王

焼き芋や大学芋、天ぷらなど、多彩な楽しみ方で人気の「さつまいも」が第2位。豊富な食物繊維は腸内環境を整えるのに役立ち、美容と健康を意識する30代・40代の強い味方です。

特に注目したいのが、熱に強いビタミンC。さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのが嬉しいポイントです。

第3位：さんま｜香ばしい香りがたまらない！秋の食卓の主役

「秋刀魚」の漢字が示す通り、秋の魚の代表格「さんま」。七輪やグリルで焼いたときの香ばしい匂いは、日本の秋の風物詩です。

良質なたんぱく質に加え、血液をサラサラにする効果が期待されるDHAやEPAといった不飽和脂肪酸も豊富に含んでいます。近年は不漁が話題になることもありますが、店頭で新鮮なものを見かけたら、ぜひ旬の味を堪能してください。

第4位：きのこ類（松茸・しめじ・舞茸）｜旨味と香りの三重奏

秋の味覚の王様「松茸」を筆頭に、しめじ、舞茸、エリンギなど、香り高く旨味の強い「きのこ類」が4位にランクイン。きのこは、炊き込みご飯や土瓶蒸し、天ぷら、炒め物など、どんな料理にも秋の深い風味を加えてくれます。

低カロリーで食物繊維が豊富なため、体重管理が気になる方にもおすすめの食材です。また、きのこに含まれるビタミンDは脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収率がアップします。

第5位：梨｜シャリシャリ食感とみずみずしい果汁が魅力

食後のデザートにぴったりの「梨」が5位。シャリシャリとした独特の食感と、口いっぱいに広がるみずみずしい果汁がたまりません。

約90%が水分で、疲労回復効果が期待できるアスパラギン酸や、高血圧予防に役立つカリウムを含んでいます。幸水、豊水、あきづきなど、品種によって甘みや酸味、食感が異なるので、食べ比べてお気に入りを見つけるのも一興です。

第6位：鮭｜脂がのった旬の味！ちゃんちゃん焼きやムニエルに

9月から11月にかけて旬を迎える「秋鮭」は、産卵のために生まれた川へ戻ってきた鮭です。この時期の鮭は、身に栄養を蓄えており、特に北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」や、バターで香ばしく焼き上げるムニエルでその真価を発揮します。

鮭の赤い色素であるアスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持つと言われています。

第7位：かぼちゃ｜甘くて栄養満点！おかずからお菓子まで万能

煮物などの家庭料理でおなじみの「かぼちゃ」が7位に。優しい甘みは、おかずだけでなくプリンやケーキといったスイーツにもぴったりです。

抗酸化作用の高いβ-カロテンやビタミン類が豊富で、夏の間に浴びた紫外線ダメージのケアや、これからの季節の風邪予防にも役立ちます。 β-カロテンは皮の近くに多く含まれ、油と一緒に摂ると吸収率が上がるため、皮ごと炒め物や揚げ物にするのがおすすめです。

第8位：ぶどう｜皮ごと食べられる品種も人気！秋のフルーツ狩りの定番

近年人気のシャインマスカットのように、皮ごと手軽に食べられる品種が増えている「ぶどう」がランクイン。甘くてジューシーな果実は、ポリフェノールやビタミン類を含み、手軽に栄養補給ができるフルーツとして世代を問わず人気です。秋の行楽シーズンには、ぶどう狩りに出かける家族連れやカップルも多く見られます。

第9位：柿｜とろりとした甘さが癖になる日本の秋の風物詩

日本の秋の風景に欠かせない果物「柿」。とろりとした食感と濃厚な甘みが特徴です。「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養価が高く、特にビタミンCが豊富です。そのまま食べるのはもちろん、サラダや白和えなどの料理に加えると、彩りと季節感をプラスできます。

第10位：ぎんなん｜ほろ苦さが大人の味。茶碗蒸しやおつまみに

もちもちとした食感と、ほろ苦い独特の風味が大人の味として人気の「ぎんなん」。茶碗蒸しの具材としてはもちろん、シンプルに炒って塩を振るだけで、秋の夜長のお酒のお供にぴったりの一品になります。

抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどをバランスよく含んでいます。ただし、食べ過ぎると中毒を起こす可能性もあるため、適量を守って楽しみましょう。

【目的別】秋の味覚の楽しみ方

旬の食材を味わう方法は、家庭で料理するだけではありません。ここでは、目的別に秋の味覚をさらに満喫するためのアイデアをご紹介します。

食卓を豊かにする秋の味覚レシピ3選

忙しい毎日の中でも、旬の食材を使えば食卓は一気に豊かになります。ここでは「主食」「主菜」「スイーツ」から、誰でも簡単に作れる絶品レシピを厳選しました。

主食：きのこたっぷり！絶品炊き込みご飯

秋の香りといえば、きのこ。数種類のきのこを使うことで、旨味と香りが何層にも重なり、お店のような奥深い味わいの炊き込みご飯が完成します。

材料（2合分）
- 米：2合
- お好みのきのこ（しめじ、舞茸、しいたけ等）：合わせて150g程度
- 油揚げ：1/2枚
- (A)醤油：大さじ2
- (A)みりん：大さじ1
- (A)酒：大さじ1
- (A)だしの素（顆粒）：小さじ1
作り方
1. 米は洗って30分ほど浸水させ、ザルにあげて水気を切ります。
2. きのこは石づきを取り、食べやすくほぐしたり切ったりします。油揚げは細切りにします。
3. 炊飯釜に米と(A)を入れ、2合の目盛りまで水を注いで軽く混ぜます。
4. きのこを上に乗せて、通常通り炊飯します。
5. 炊きあがったら、底からさっくりと混ぜて完成です。

主菜：旬の鮭を使った本格アクアパッツァ

見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりのアクアパッツァ。旬の秋鮭を使えば、魚介の旨味がスープに溶け出し、本格的な味わいに仕上がります。

材料（2人分）
- 生鮭：2切れ
- あさり（砂抜き済み）：150g
- ミニトマト：8個
- にんにく：1かけ
- オリーブオイル：大さじ2
- 白ワイン（または酒）：50ml
- 水：100ml
- 塩、こしょう：少々
- イタリアンパセリ：お好みで
作り方
1. 鮭に塩、こしょうを振ります。にんにくはみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら鮭を皮目からこんがりと焼きます。
3. 焼き色がついたら裏返し、あさり、ミニトマト、白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにします。
4. 水を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
5. 器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らせば完成です。

スイーツ：材料3つでできる！濃厚かぼちゃプリン

材料はかぼちゃ、砂糖、卵の3つだけ。生クリームやオーブンを使わなくても、驚くほど濃厚でなめらかなかぼちゃプリンが電子レンジで簡単に作れます。

材料（ココット2個分）
- かぼちゃ（種とワタを除いた正味）：150g
- 砂糖：30g
- 卵：1個
作り方
1. かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に乗せてラップをします。
2. 電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、熱いうちにフォークでなめらかに潰します。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜ、2のかぼちゃを加えてさらによく混ぜ合わせます。
4. ココットに流し入れ、再びラップをして電子レンジ（600W）で2分〜2分半、固まるまで加熱します。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成です。

週末に行きたい！秋の味覚狩りスポット

自分で収穫した採れたての味は格別です。家族や友人と一緒に、秋の思い出作りにでかけてみませんか？

家族で楽しめる「さつまいも掘り」

子供から大人まで夢中になれる「さつまいも掘り」は、秋のレジャーの定番。土の中から大きなお芋が顔を出す瞬間の喜びは、忘れられない体験になるはずです。

収穫のコツは、芋を傷つけないように、株の周りからスコップで少しずつ優しく土をよけていくこと。最後は手で掘り進めると、芋を傷つけずに収穫できます。

デートにもおすすめ「ぶどう狩り」

美しい景色の中で楽しめる「ぶどう狩り」は、秋のデートにもぴったりです。特に山梨県や長野県などの名産地では、シャインマスカットや巨峰、ピオーネといった人気品種の食べ比べができる農園も多く、お気に入りを見つける楽しみがあります。 SNS映えする写真を撮りながら、甘いひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。